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怎么做黄花鱼好吃(糟黄花鱼的做法,糟黄花鱼怎么做好吃,糟黄花鱼 )优质

发布时间:2014.05.29 

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匿名
做法:1黄花鱼切段,加入姜片料酒、白胡椒粉、盐混合,再腌30-60分钟。2锅烧热,倒入少量油,直到等油烧热了,再把鱼块倒入。不要翻动鱼,等一边有了硬皮,翻面、煎另一面直到鱼煎熟。3把鱼按照原来的样子摆盘。4大葱白切丝,用煎鱼的余油,炒葱丝,加入生抽白糖鱼露,炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。
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匿名
怎么做黄花鱼好吃
红烧黄花鱼材料黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯做法1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出2.将黄鱼放入用小火煎3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色4.煎好的黄鱼盛出备用5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香6.将调味料混合均匀备用。7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。葱香黄花鱼材料黄花鱼1条大葱的葱白一段白胡椒粉姜料酒盐适量生抽鱼露(可有可无)做法黄花鱼切段,加入姜片料酒,白胡椒粉,盐混合,腌30-60分钟。锅烧热,倒入少量油,等油烧热了,把鱼块倒入。不要翻动鱼,等一边有了硬皮,翻面,煎另一面,直到鱼煎熟。把鱼按照原来的样子摆盘。大葱白切丝,用煎鱼的余油,炒葱丝,加入生抽白糖鱼露,炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。小诀窍炒葱丝要快火炒,加入生抽和少量白糖,使葱入味。如果有鱼露,加入2,3滴即可。鱼露比较咸,只是提香家常干烧黄花鱼材料黄花鱼2条(约400g),五花肉50g,香菇50g,冬笋50g,胡萝卜50g,青椒50g,调料:生抽1小勺,老抽1小勺,糖1小勺,盐1/2小勺,水淀粉2大勺做法1】黄花鱼处理干净,在鱼身上割一字刀口,擦净水份2】五花肉,香菇,冬笋,胡萝卜,青椒全部切丁3】锅内放油烧热冒微微的烟,下鱼炸定型,捞出4】锅内留少许油,下五花肉丁炒出油5】倒入香菇,冬笋,胡萝卜炒匀6】把生抽,老抽,糖,盐倒入炒匀,倒一碗开水7】把鱼放入,盖盖焖15分钟8】捞出鱼装盘9】锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡,倒入青椒,勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可醋椒黄花鱼材料主料黄花鱼配料葱、姜丝、香菜段调料盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上汤做法1.黄花鱼处理干净。2.锅中加油,爆香葱、姜,将鱼两面煎一下,加入上汤,调味。3.中火炖熟,加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。小诀窍特点酸辣适中,汤鲜肉嫩,清淡开胃。黄花鱼炖豆腐材料黄花鱼750克,卤水豆腐750克,豆瓣酱,葱姜蒜,八角,干红辣椒做法黄花鱼去鳞,剖腹,去内脏和鳃,洗净控干;鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用;起油锅,油温热时,下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香;下入两勺豆瓣酱小火炒出香味;加鱼加水,水要没过鱼身,大火烧开;调入料酒、糖和醋,继续中火炖煮至汤汁过半;添加豆腐,添加适量盐,继续用中火炖煮;至汤汁基本收干,调入味精,撒上葱花出锅。雪菜蒸黄花鱼材料主料腌黄花鱼配料雪菜末、菜心调料干辣椒、葱丝、花生油、盐、味精做法1.腌黄花鱼切条装盘。2.撒上雪菜末,上笼蒸熟。3.菜心加调味品炒熟围边,干辣椒切小段,撒在蒸好的黄花鱼上,用热油浇一下即可。小诀窍特点形态美观,鲜香爽嫩。清蒸黄花鱼材料黄花鱼1条,蒸鱼豉油(或生抽),生姜,葱做法1.鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。3.鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。4.将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。豉汁蒸黄花鱼黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。  《本萆纲目》记载黄花鱼“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹胀不消,鲜者不及”。材料黄花鱼1条,豆豉适量,姜适量,盐适量,生抽适量,味精适量做法1.将黄花鱼洗净。2.将切碎的豆豉撒在鱼上面,加上姜丝、盐、味精、油、生抽,入锅蒸5分钟。3.味道鲜美的豉汁蒸黄花鱼成了。
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匿名
糟黄花鱼的做法,糟黄花鱼怎么做好吃,糟黄花鱼
食材
主料
黄花鱼
4条

辅料
糟卤
1瓶

若干
面粉
若干

步骤

1.选黄花鱼4条,清洗干净

2.选用糟卤一瓶,袋装的也可,只要最后盖没食材即可

3.洗净后两面划几道斜口

4.凉干水份,心急者可用厨房纸吸干,再两面拍上一层薄面粉

5.煎锅中倒少量油,用小中火,煎至两面金黄

6.杀鱼时内有籽,用水煮熟

7.放盘中晾凉

8.放有盖容器内,倒入糟卤,搁冰箱两小时后即可用
米咸派
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