怎么做黄花鱼好吃（糟黄花鱼的做法，糟黄花鱼怎么做好吃，糟黄花鱼 ）优质

红烧黄花鱼材料黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯做法1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出2.将黄鱼放入用小火煎3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色4.煎好的黄鱼盛出备用5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香6.将调味料混合均匀备用。7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。葱香黄花鱼材料黄花鱼1条大葱的葱白一段白胡椒粉姜料酒盐适量生抽鱼露（可有可无）做法黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。把鱼按照原来的样子摆盘。大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。小诀窍炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖，使葱入味。如果有鱼露，加入2，3滴即可。鱼露比较咸，只是提香家常干烧黄花鱼材料黄花鱼2条（约400g），五花肉50g，香菇50g，冬笋50g，胡萝卜50g，青椒50g，调料：生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，盐1/2小勺，水淀粉2大勺做法1】黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份2】五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁3】锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出4】锅内留少许油，下五花肉丁炒出油5】倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀6】把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水7】把鱼放入，盖盖焖15分钟8】捞出鱼装盘9】锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可醋椒黄花鱼材料主料黄花鱼配料葱、姜丝、香菜段调料盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上汤做法1．黄花鱼处理干净。2．锅中加油，爆香葱、姜，将鱼两面煎一下，加入上汤，调味。3．中火炖熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。小诀窍特点酸辣适中，汤鲜肉嫩，清淡开胃。黄花鱼炖豆腐材料黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒做法黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。雪菜蒸黄花鱼材料主料腌黄花鱼配料雪菜末、菜心调料干辣椒、葱丝、花生油、盐、味精做法1．腌黄花鱼切条装盘。2．撒上雪菜末，上笼蒸熟。3．菜心加调味品炒熟围边，干辣椒切小段，撒在蒸好的黄花鱼上，用热油浇一下即可。小诀窍特点形态美观，鲜香爽嫩。清蒸黄花鱼材料黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱做法1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。豉汁蒸黄花鱼黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。　　《本萆纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。材料黄花鱼1条，豆豉适量，姜适量，盐适量，生抽适量，味精适量做法1.将黄花鱼洗净。2.将切碎的豆豉撒在鱼上面，加上姜丝、盐、味精、油、生抽，入锅蒸5分钟。3.味道鲜美的豉汁蒸黄花鱼成了。

食材
主料
黄花鱼
4条

辅料
糟卤
1瓶
油
若干
面粉
若干

步骤

1.选黄花鱼4条，清洗干净

2.选用糟卤一瓶，袋装的也可，只要最后盖没食材即可

3.洗净后两面划几道斜口

4.凉干水份，心急者可用厨房纸吸干，再两面拍上一层薄面粉

5.煎锅中倒少量油，用小中火，煎至两面金黄

6.杀鱼时内有籽，用水煮熟

7.放盘中晾凉

8.放有盖容器内，倒入糟卤，搁冰箱两小时后即可用