大厨教你肉夹馍做法，从卤肉到烙饼，这款商用配方还不快收藏起来优质

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我们国家的美食千千万，而肉夹馍就是其中的一个。作为陕西著名小吃的肉夹馍深受我们国人的喜欢，基本上全国各地都可以看到其身影。肉夹馍含有丰富的营养成分，适量食用对人体健康有很大的好处。肉夹馍的做法不难，主要分为两个部分，一个是肉夹馍的卤肉，还有一个就是肉夹馍的馍的做法啦，两个都完成后，将卤肉放到馍的中间就可以享用了。除了单独食用之外，肉夹馍还可以和凉皮、酸辣粉、抻面等一起食用，更具风味。下面就和山享一起来了解下吧！
当然，想要做好肉夹馍，肯定也是离不开各种香辛料的合理搭配与运用的，所以，在制作肉夹馍之前，我们有必要先了解一下关于香辛料的搭配原则。

一、香辛料能任意配在一起吗
香辛料在烹饪中经常要用到，大多时候，单独的香料是没法起到作用的，所以就产生了将两种甚至更多种香料搭配起来一起使用的香料配方，那么香辛料可以随便搭配吗
使用香辛料的时候，搭配要注意方法，不能任意搭配，因为香辛料的种类众多，作用相同的香辛料搭配在一起可能味道就重了；相冲突的搭配在一起会影响口感。一般来说，使用香辛料应是一味增一味，而不是一种味道压制另一种味儿，并且不是用的种类越多就越好，而是应达到中心香味明显、功效方面互补的效果，而且因食物的不同要用不同的配方，应该灵活运用搭配。
二、烹饪香料搭配技巧原则
烹饪香料又称香辛料，是日常烹饪中常用的调味料，可以去除多样烹饪原料所含的异味，给予食物香味，并且还有增加食欲和灭菌的作用。烹饪香料有自身的规则，使用得好的话，就是锦上添花，应用不好就会画蛇添足，所以日常使用香料时，要学会它们的搭配方法。

香料搭配应按照传统中医上的方法，即“君、臣、佐、使”的搭配：
君料：确定配方香气和口味的总体风格，一般情况下，君料的用量需要是臣料的两倍左右。
臣料：可以起到加强和弥补君料的香味，用量一般来说是佐料的两倍左右。
佐料：主要作用是药理方面，调和君臣料的药性和药味，其用量是使料的两倍。
使料：作用与佐料类似。
在搭配的时候还要注意烹饪香料用量与烹饪食材量的关系，一般情况下食用香料的总用量大概是烹饪食材总量的0);
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